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诗文
小巧可爱的海绵杯子蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
2个
低筋面粉
60克
细砂糖
35克
淡奶油
100克
黄油
25克
辅料
泡打粉
1/4勺
细砂糖
10克
糖珠
适量(装饰)
清淡 口味
技巧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
海绵杯子蛋糕的做法步骤
1
1. 蛋黄蛋清分离。盛蛋清的容器需无油无水。
2
2. 蛋清分三次加砂糖电动打蛋器打发至湿性发泡,即提起打蛋器有弯钩。
3
3. 蛋黄打发至颜色发白变浅,并分三次加入蛋白中,迅速从底向上翻拌均匀,切勿画圈搅拌。
4
4. 低筋面粉和泡打粉混合均匀,分两次筛入蛋黄糊中,迅速翻拌均匀。
5
5. 黄油加热融化,倒入面糊中翻拌均匀。
6
6. 面糊倒入纸杯中8分满。
7
7. 烤箱预热,中层175°20分钟,出炉晾凉即可。
8
8. 100g淡奶油加10g细砂糖打发,用wilton2D花嘴,从中间往外转圈挤出玫瑰花。
9
9. 撒上糖珠装饰即可。
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更新时间:2025/3/11 19:06:08