“扇贝的肉质鲜美，营养丰富，最原汁原味，最鲜甜的吃法就是蒸了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤
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1扇贝洗净沥干水。（用刷子把扇贝的壳刷干净，把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。） -
2葱白和生姜片蒜头朝天椒混合剁碎，葱叶切碎备用。 -
3粉丝用开水烫软。 -
4加入少许盐拌匀（此步骤可以加入少许酱油。） -
5把扇贝放入蒸架，分别铺上剁好的蒜蓉姜末葱白辣椒碎。（朝天椒主要是为了让扇贝看起来美观，所以用量不要多，否则会影响扇贝本身的原味。） -
6均匀的给扇贝分别撒上少许盐。 -
7铺上粉丝，加盖大火蒸10分钟左右。 -
8出锅后撒上葱花，（此步骤可以先淋入酱油再撒葱花），浇热油即可食用了。 -
9我是吃的时候才淋的酱油，很鲜美！
小窍门
蒸的时候等锅中的水开了再加锅盖，大火10分钟左右即可，蒸的时间太久会影响口感，而且肉会回缩。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜