诗文 | 肉三鲜饺子 |
释义 |
食材明细
肉三鲜饺子的做法步骤
小窍门
1.面粉和水的比例为2:1,和好的面团软硬比较合适,面粉选用中筋偏高的面粉,高筋粉最好,这样擀成的皮筋道,煮的时候不易破,也不会粘牙。
2.调馅时要先调好肉馅,再放其它原料,这样可以利用肉馅的粘度把其他原料凝结起来,馅不易散。 3.馅要尽量拌均匀,让每个饺子里面都能均匀有各种馅料,特别是虾仁。
使用的厨具:煮锅
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