“本菜谱参与人人都是美食家(2010)总决赛
我选择C:花开富贵吉星高照五福临门吉祥如意
这是第1道菜花开富贵-花开海鲜真味汤”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 未知 难度
花开海鲜真味汤的做法步骤
-
1将土鸡切块，用清水洗净，用开水烫过，再次洗净。 -
2放入灵芝1片、红枣4粒、姜片5片、桂圆2颗、党参少许、料酒、盐少许，用砂锅炖2小时。 -
3用开水把蛤蜊抄一水。 -
4把炖好的高汤放入锅内，随后倒入，切好的蘑菇片和鸡腿菇片、鱿鱼头、蛤蜊、豆腐（注意豆腐也要用热水超抄过，这样是为了去豆醒味）盖上锅烧开后，用小火炖半小时后，放入葱段，即可装盘。 -
5装好入玻璃碗中，鱿鱼头就想盛开的菊花，故美其名曰---花开海鲜真味汤。
小窍门
这样是用开水烫过，是为了把鸡的血水弄掉
所属分类：
汤类
家常菜
老人
冬季食谱
午餐
工作餐