“私菜食谱经－－【干锅罗勒双丁炒饭】迷你蕃茄干（一）
罗勒的种类繁多，到目前为止只知道了几种罗勒。这次使用的是红罗勒，而罗勒和蕃茄是很好的搭档，在此做了一锅“私菜食谱经－－干锅罗勒双丁炒饭”请亲爱的美食朋友一起慢慢地分享。”
食材明细
- 香草 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干锅罗勒双丁炒饭的做法步骤
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1冷白米饭。斑点西葫芦>切成丁（0.3至0.5公分）。自制迷你蕃茄干>使用剪刀将蕃茄干一片片的剪成四块（分成两份备用）。红罗勒>份量的一半，剪成碎（剪刀即可）。鸡油。蒜末>分成两份备用。 -
2备用的冷锅以小火热油（橄榄油（或食用油）），再放入蒜末（第一份），蕃茄干（第一份）。 -
3以中火将蒜末，蕃茄干煸干出焦油香。（或中小火。） -
4再倒入冷白米饭。 -
5以中火使用锅铲先将米饭戳开之后，米饭稍微翻压炒，再沿着锅型由外到里（或由里到外），淋上白葡萄酒（这个时候如觉得火太大或手忙脚乱之时，再转为小火或熄火）。 -
6以中火再使用锅铲将米饭反复的翻压炒，收汁。 -
7翻压炒之后，倒入斑点西葫芦。 -
8以中火将白米饭，西葫芦翻压炒至西葫芦5分熟之后，熄火备用。 -
9另备冷锅，倒入鸡油以小火热油，再倒入蒜末（第二份），蕃茄干（第二份），罗勒末顺序倒入。 -
10将蒜末，蕃茄干，罗勒末以中小火（或小火）煸香。 -
11步骤（10）煸香之后，再将步骤（8）倒入，以中火先翻压炒之后，反复的操作。 -
12步骤（11）反复的操作之后，撒上盐，胡椒粉。 -
13再使用锅铲稍微翻压炒，熄火即可。（西葫芦炒至有一点口感，九分熟即可。） -
14步骤（13）之后，排放上备用的红罗勒叶，即可上桌，用膳之前放上罗勒叶，撒上乳酪粉即可。（如觉得不够味，在此撒上盐，胡椒粉即可。） -
15成品图。 -
16成品图。
小窍门
心得后语:
1:斑点西葫芦，红罗勒或者是西葫芦，罗勒均可。
2:没有鸡油，可使用猪油或奶油（黄油）均可（份量请自行斟酌即可）。
3:“自制迷你蕃茄干”请参考日志，菜谱均可。
4:"干锅罗勒双丁炒饭"请参考日志，菜谱均可。
1:斑点西葫芦，红罗勒或者是西葫芦，罗勒均可。
2:没有鸡油，可使用猪油或奶油（黄油）均可（份量请自行斟酌即可）。
3:“自制迷你蕃茄干”请参考日志，菜谱均可。
4:"干锅罗勒双丁炒饭"请参考日志，菜谱均可。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
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