“这个不是主菜，只是做为辅料来拌饭或下面时加适量调味。”
食材明细
- 中辣 口味
- 卤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香辣豆干的做法步骤
-
1准备材料，将豆干洗净，切小丁。 -
2开火，锅中倒入多些的油，将豆干倒入，炸制10分钟左右。 -
3炸至表面起泡即可控油待用。 -
4锅内留少量底油，倒入适量的豆瓣酱，炒出红油。 -
5炒出红油后，将炸好的豆干倒入翻炒。 -
6翻炒均匀后，将大料、干辣椒、香味放入翻炒，加入适量的凉开水。 -
7盖上盖子，小火煮10分钟左右。 -
8待汁液快干时，大火收汁即可，关火出锅。 -
9成品图，温度降至温热时，挑去大料及香叶装瓶封口，放入冰箱冷藏保荐。
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