“昨天去朋友家开party，做了一个蛋糕带过去。蛋糕胚我用的现成的，只需要打发好淡奶油，擀好糖皮，整个蛋糕就差不多了。话说糖皮好难擀，我擀了可能有半个小时。。。虽然外面有糖皮保护，但如果不是马上享用的话，还是要放在冰箱里保存的哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
双莓翻糖蛋糕的做法步骤
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1草莓洗净去掉叶子，将一部分切成小块 -
2淡奶油分三次加糖，打发后备用 -
3蛋糕胚平均分成三份，取一份摆在蛋糕转台上 -
4加一部分奶油 -
5抹个大概其就可以，因为还要铺草莓 -
6摆上一层草莓 -
7在摆上一片蛋糕胚 -
8重复步骤5和6 -
9再盖上最后的一层蛋糕胚，表面只抹奶油，一手旋转转台，一手持抹刀，将表面抹平 -
10蛋糕侧边抹平就好，不要加太多奶油，不然包上糖皮以后很容易将奶油挤出来 -
11这是我用的杏仁糖皮，跟翻糖的使用办法和效果是一样的，不过成分有所不同 -
12擀成比蛋糕大一些的薄皮。因为蛋糕四周也要包住，所以连四周的用量也要计算在内 -
13用油纸剪一个小一些的圆，铺在蛋糕的中心 -
14两手托起糖皮，轻轻地盖在蛋糕上 -
15用蛋糕抚平器将表面整理平整 -
16同样把侧边用塑料板抚平，切去多余的围边 -
17在表面切一个十字口 -
18将切口向外翻开，取出油纸 -
19摆上草莓，撒上些糖粉装饰就完成拉
使用的厨具：打蛋器
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