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诗文 双莓“·翻糖”蛋糕
释义
双莓“·翻糖”蛋糕的做法
“昨天去朋友家开party,做了一个蛋糕带过去。蛋糕胚我用的现成的,只需要打发好淡奶油,擀好糖皮,整个蛋糕就差不多了。话说糖皮好难擀,我擀了可能有半个小时。。。虽然外面有糖皮保护,但如果不是马上享用的话,还是要放在冰箱里保存的哦。”

食材明细

主料
  • 蛋糕胚 十寸1个
辅料
  • 淡奶油 3dl
  • 杏仁糖皮 500克
  • 细砂糖 50克
  • 草莓 250克
  • 蓝莓 适量
  • 糖粉 适量
  • 甜味 口味
  • 技巧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

双莓翻糖蛋糕的做法步骤

  • 双莓“·翻糖”蛋糕的做法步骤:1
    1
    草莓洗净去掉叶子,将一部分切成小块
  • 双莓“·翻糖”蛋糕的做法步骤:2
    2
    淡奶油分三次加糖,打发后备用
  • 双莓“·翻糖”蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋糕胚平均分成三份,取一份摆在蛋糕转台上
  • 双莓“·翻糖”蛋糕的做法步骤:4
    4
    加一部分奶油
  • 双莓“·翻糖”蛋糕的做法步骤:5
    5
    抹个大概其就可以,因为还要铺草莓
  • 双莓“·翻糖”蛋糕的做法步骤:6
    6
    摆上一层草莓
  • 双莓“·翻糖”蛋糕的做法步骤:7
    7
    在摆上一片蛋糕胚
  • 双莓“·翻糖”蛋糕的做法步骤:8
    8
    重复步骤5和6
  • 双莓“·翻糖”蛋糕的做法步骤:9
    9
    再盖上最后的一层蛋糕胚,表面只抹奶油,一手旋转转台,一手持抹刀,将表面抹平
  • 双莓“·翻糖”蛋糕的做法步骤:10
    10
    蛋糕侧边抹平就好,不要加太多奶油,不然包上糖皮以后很容易将奶油挤出来
  • 双莓“·翻糖”蛋糕的做法步骤:11
    11
    这是我用的杏仁糖皮,跟翻糖的使用办法和效果是一样的,不过成分有所不同
  • 双莓“·翻糖”蛋糕的做法步骤:12
    12
    擀成比蛋糕大一些的薄皮。因为蛋糕四周也要包住,所以连四周的用量也要计算在内
  • 双莓“·翻糖”蛋糕的做法步骤:13
    13
    用油纸剪一个小一些的圆,铺在蛋糕的中心
  • 双莓“·翻糖”蛋糕的做法步骤:14
    14
    两手托起糖皮,轻轻地盖在蛋糕上
  • 双莓“·翻糖”蛋糕的做法步骤:15
    15
    用蛋糕抚平器将表面整理平整
  • 双莓“·翻糖”蛋糕的做法步骤:16
    16
    同样把侧边用塑料板抚平,切去多余的围边
  • 双莓“·翻糖”蛋糕的做法步骤:17
    17
    在表面切一个十字口
  • 双莓“·翻糖”蛋糕的做法步骤:18
    18
    将切口向外翻开,取出油纸
  • 双莓“·翻糖”蛋糕的做法步骤:19
    19
    摆上草莓,撒上些糖粉装饰就完成拉
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 烘焙   高颜值   生日  
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更新时间:2025/3/15 16:08:06