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诗文 土豆红烧肉
释义
土豆红烧肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 1000克
  • 土豆 1个
  • 葱 1棵
  • 姜 1块
  • 八角 1茶匙
  • 桂皮 1段
  • 小茴香 1茶匙
  • 冰糖 2块
  • 黄酒 1勺
辅料
  • 鸡精 1勺
  • 盐 2勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 2勺
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

土豆红烧肉的做法步骤

  • 土豆红烧肉的做法步骤：1
    1
    五花肉洗净
  • 土豆红烧肉的做法步骤：2
    2
    切成3公分宽的块，凉水入锅
  • 土豆红烧肉的做法步骤：3
    3
    加入料酒
  • 4
    煮开，把血沫和杂物煮出来
  • 5
    捞出沥干水
  • 6
    油锅放入冰糖，小火熬化
  • 土豆红烧肉的做法步骤：7
    7
    倒入肉块
  • 8
    翻炒上糖色
  • 9
    配料准备好，倒入炒锅
  • 10
    加入生抽、老抽、开水
  • 11
    加入黄酒，煮沸
  • 12
    全部倒入砂锅慢炖2小时
  • 13
    土豆削皮切滚刀块，放入油锅小火炸一下
  • 14
    炸至表皮金黄捞出
  • 土豆红烧肉的做法步骤：15
    15
    待红烧肉炖1个小时左右的时候放入土豆块
  • 土豆红烧肉的做法步骤：16
    16
    继续炖1小时
  • 土豆红烧肉的做法步骤：17
    17
    倒入炒锅，加入盐，大火收汁
  • 土豆红烧肉的做法步骤：18
    18
    待汤汁收浓加入鸡精粉翻匀出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/17 17:15:37