“我挚爱的莲藕，怎么吃都爱，千丝万缕，藕丝连连^*^”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香酥藕盒的做法步骤
-
1肉馅加入葱花，食盐，白糖，白胡椒，食用油（15g）搅拌均匀，腌制备用； -
2蛋清分离，一半蛋黄放到肉馅里面，拌匀，一般蛋黄留在蛋清里面挂糊； -
3莲藕洗净切片，薄厚适中，1-2mm即可； -
4两个藕片一组，把肉馅夹在中间备用，肉馅不用太多，否则容易挤出来，影响美观； -
5油锅5分热，藕盒裹上蛋液，放入油锅炸第一遍，炸到微黄捞出； -
6油温8成热，倒入已经炸了一遍的藕盒，进行复炸，这样炸出来的藕盒口感酥脆，颜色金黄； -
7捞出控油，装盘，撒入椒盐，摆上香菜，齐活，上桌~~~~~~~~~
小窍门
1：肉馅不要夹得太多，以免漏出来，影响美观；2：藕片是关键，1mm-2mm即可；
使用的厨具：其他、炒锅
所属分类：
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