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诗文
鱼条
释义
“这个菜品微酸、微甜、微辣”
食材明细
主料
鱼条
500g
泡椒
6个
小葱
3根
淀粉
少许
盐
适量
面粉
一小碗
料酒
适量
辅料
酸姜
一个
红青椒
一个
绿青椒
一个
大蒜
5瓣
食用油
适量
鸡精
适量
花椒
10颗
糖
少许
酸辣 口味
炸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
鱼条的做法步骤
1
买条草鱼,喊师傅打片。把鱼片和鱼条分开。鱼片可以煮酸菜鱼、麻辣鱼等。然后洗干净放在碗里加入料酒、食用盐、花椒、面粉搅拌均匀腌制。
2
把食用油倒入锅里,等油快要沸腾了放入腌制好的鱼条,把鱼炸至黄色就夹起来放入盘里。(注:最好炸酥点)
3
利用剩下的食用油,如果不够再加点。把酸姜、老坛泡椒大蒜放入锅里炒,直到有酸味出来后加入炸好的鱼条,炒个3到5分钟入味。
4
把淀粉和糖放入装有清水的小碗中搅拌均匀,然后到入锅里,等淀粉好了加入小葱即可起锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/1 0:28:40