“一直很喜欢面包店里卖的毛毛虫奶油面包的模样，却一直到今天才动手，因为好吃的面包太多了，一直都在做，而且什么都想做来吃。。。因为喜欢，所以坚持。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
毛毛虫奶油面包的做法步骤
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1将除黄油及奶油外的所有食材依照先液体、后粉末的顺序放入面包桶中，启动和面程序30分钟； -
2离和面程序结束还差10分钟时加入已软化的黄油直至和面程序结束； -
3启动发酵程序90分钟直至面团发酵至原来的两倍大； -
4取出面团，分成6个大小相等的小面团，揉圆，中间发酵15分钟； -
5用擀面杖擀成长方形的面片； -
6从一头开始卷，留出1/3的位置，用小刀划成细条形； -
7一直卷到顶； -
8依样全部将6个卷完放在铺有油纸的烤盘中； -
9利用烤箱的发酵功能，在温度38度、湿度80%的条件下，进行二次发酵，至原面团的两倍大； -
10表面刷上蛋液； -
11放进38度预热好的烤箱中，烤15分钟即可； -
12放凉后，用刀将面包从中间切开，挤入打发好的鲜奶油即可食用；
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙