网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 抹茶戚风
释义
抹茶戚风的做法

食材明细

主料
  • 低筋面粉 80g
  • 色拉油 40ml
  • 柠檬汁 2滴
  • 蛋黄 3个
  • 细砂糖(蛋白) 40g
辅料
  • 抹茶粉 5g
  • 鲜牛奶 60ml
  • 蛋白 3个
  • 细砂糖(蛋黄) 30g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

抹茶戚风的做法步骤

  • 抹茶戚风的做法步骤:1
    1
    材料准备好
  • 抹茶戚风的做法步骤:2
    2
    蛋黄和蛋白分别装入无水无油的容器里
  • 抹茶戚风的做法步骤:3
    3
    蛋黄加入30g细砂糖搅拌到稍稍发白
  • 抹茶戚风的做法步骤:4
    4
    然后分别慢慢的加入色拉油和牛奶,一边加入一边搅拌均匀
  • 抹茶戚风的做法步骤:5
    5
    将抹茶粉和低分混合过筛两次后筛入蛋黄液中拌匀
  • 抹茶戚风的做法步骤:6
    6
    将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
  • 抹茶戚风的做法步骤:7
    7
    蛋白打发到鱼眼泡状态时,加入1/3的细砂糖
  • 抹茶戚风的做法步骤:8
    8
    然后继续搅打,并分两次加入剩下的糖,直到将蛋白打发到干性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出直立的尖
  • 抹茶戚风的做法步骤:9
    9
    将打发好的1/3蛋白加入到蛋黄糊碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌,千万不要画圈搅拌)
  • 抹茶戚风的做法步骤:10
    10
    将拌匀的面糊倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀
  • 抹茶戚风的做法步骤:11
    11
    倒入模具中,在台面上震几下,震出大气泡,放入烤箱,170度,烤20分钟
  • 抹茶戚风的做法步骤:12
    12
    烤好后拿出倒扣,放凉后即可脱模
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 11:21:31