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诗文 香辣牛排
释义
香辣牛排的做法
“祝各位在新的一年里，红红火火，牛气冲天！(^_^)V”

食材明细

主料
  • 牛排骨 1.4kg
辅料
  • 大葱 1根
  • 大蒜 10瓣
  • 花椒 1/2勺
  • 酱油 10勺
  • 料酒 3勺
  • 辣椒酱 2勺
  • 辣椒粉 3勺
  • 蒜泥 3勺
  • 白糖 2勺
  • 香油 1/2勺
  • 中辣 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

香辣牛排的做法步骤

  • 香辣牛排的做法步骤：1
    1
    牛排用冷水浸泡3小时左右，期间换2-3次水。
  • 香辣牛排的做法步骤：2
    2
    用流水冲净，淋干水分。
  • 香辣牛排的做法步骤：3
    3
    锅内倒入8杯水，加入1根大葱（分4段），大蒜10瓣，花椒半勺烧开。
  • 香辣牛排的做法步骤：4
    4
    水开后，放入牛排。不要一次都倒进去，每次3-4块。
  • 香辣牛排的做法步骤：5
    5
    等水再次开的时候，把牛排捞出。
  • 香辣牛排的做法步骤：6
    6
    烫熟的牛排，最好再用温水洗一下。然后淋干水分。
  • 香辣牛排的做法步骤：7
    7
    块大的改一下刀。
  • 香辣牛排的做法步骤：8
    8
    为了牛骨和肉容易分离，在肉和骨之间来一刀。
  • 香辣牛排的做法步骤：9
    9
    煮肉的汤要留下，并纱布淋净。
  • 香辣牛排的做法步骤：10
    10
    准备调料：酱油10勺,料酒3勺,辣椒酱2勺,辣椒粉3勺,蒜泥3勺,白糖2勺,香油1/2勺，并搅拌均匀。
  • 香辣牛排的做法步骤：11
    11
    锅内依次放入牛排，调料、3杯肉汤开始炖煮。剩下的肉汤，可在下顿热牛排时添加使用。
  • 香辣牛排的做法步骤：12
    12
    中火炖煮，为防止调料糊锅，要时不时翻动一下。
  • 香辣牛排的做法步骤：13
    13
    汤耗过半时，加入斜切的大葱1根、青辣椒3个，然后继续炖煮，直到汤耗干。
  • 香辣牛排的做法步骤：14
    14
    请坐，倒酒，干杯，干否。
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更新时间：2025/12/2 3:47:16