“祝各位在新的一年里，红红火火，牛气冲天！(^_^)V”
食材明细
- 中辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
香辣牛排的做法步骤
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1牛排用冷水浸泡3小时左右，期间换2-3次水。 -
2用流水冲净，淋干水分。 -
3锅内倒入8杯水，加入1根大葱（分4段），大蒜10瓣，花椒半勺烧开。 -
4水开后，放入牛排。不要一次都倒进去，每次3-4块。 -
5等水再次开的时候，把牛排捞出。 -
6烫熟的牛排，最好再用温水洗一下。然后淋干水分。 -
7块大的改一下刀。 -
8为了牛骨和肉容易分离，在肉和骨之间来一刀。 -
9煮肉的汤要留下，并纱布淋净。 -
10准备调料：酱油10勺,料酒3勺,辣椒酱2勺,辣椒粉3勺,蒜泥3勺,白糖2勺,香油1/2勺，并搅拌均匀。 -
11锅内依次放入牛排，调料、3杯肉汤开始炖煮。剩下的肉汤，可在下顿热牛排时添加使用。 -
12中火炖煮，为防止调料糊锅，要时不时翻动一下。 -
13汤耗过半时，加入斜切的大葱1根、青辣椒3个，然后继续炖煮，直到汤耗干。 -
14请坐，倒酒，干杯，干否。
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