食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
韭菜虾仁水饺的做法步骤
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1大虾冲洗干净，用牙签在距虾头第二节处轻轻挑出去虾线； -
2剥去外壳，留下虾仁 -
3冲洗干净后，每条虾仁根据大小切成2段或者3段 -
4加点料酒和蒸鱼豉油腌制一会儿 -
5鸡蛋打散入油锅炒熟，晾凉后用锅铲捣碎； -
6韭菜洗净沥干水分，切成末，加点色拉油拌匀； -
7.将韭菜与鸡蛋混合在一起，加入蚝油、盐、色拉油以及芝麻油拌匀； -
8在擀好的饺子皮上方上适量韭菜鸡蛋馅； -
9再放上一段虾仁，包成饺子； -
10将包好的饺子下锅煮熟就好了。
小窍门
1.大小要尽量买新鲜的，最好是鲜活的；
2.扒出虾仁前一定先将虾线挑出来，诀窍就是用牙签在距虾头第二节处轻轻挑出；
3.虾仁段腌制一下会更入味；
4.韭菜先用油拌一下，能有效防止出水；
5.和面什么的请参照前面有关饺子的博文，有详尽的说明。
2.扒出虾仁前一定先将虾线挑出来，诀窍就是用牙签在距虾头第二节处轻轻挑出；
3.虾仁段腌制一下会更入味；
4.韭菜先用油拌一下，能有效防止出水；
5.和面什么的请参照前面有关饺子的博文，有详尽的说明。
使用的厨具：煮锅
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