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诗文 随便扭一扭就很漂亮——椰蓉排包
释义
随便扭一扭就很漂亮——椰蓉排包的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250克
  • 细砂糖 20克
  • 2克
  • 酵母 2克
  • 146克
  • 黄油 20克
椰蓉馅
  • 黄油 25克
  • 糖粉 25克
  • 全蛋 25克
  • 牛奶 25克
  • 椰蓉 50克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

椰蓉排包的做法步骤

  • 随便扭一扭就很漂亮——椰蓉排包的做法步骤:1
    1
    后油法揉至扩展阶段,完成基础发酵,取出排气,分割成2份,滚圆,松弛15分钟;
  • 随便扭一扭就很漂亮——椰蓉排包的做法步骤:2
    2
    将面团擀成长方形,均匀铺上椰蓉馅4/5的面积;
  • 随便扭一扭就很漂亮——椰蓉排包的做法步骤:3
    3
    没铺馅的往中间叠;
  • 随便扭一扭就很漂亮——椰蓉排包的做法步骤:4
    4
    再将另一边叠起,然后均匀分成8份,将另一个面团同样方法分成8份;
  • 随便扭一扭就很漂亮——椰蓉排包的做法步骤:5
    5
    两头相反方向扭两圈排入烤盘,进行最后发酵;
  • 随便扭一扭就很漂亮——椰蓉排包的做法步骤:6
    6
    最后发酵结束,预热烤箱175度,烤约18分钟。
  • 随便扭一扭就很漂亮——椰蓉排包的做法步骤:7
    7
    椰蓉馅做法:1、黄油软化后搅拌,加糖粉打发;
  • 随便扭一扭就很漂亮——椰蓉排包的做法步骤:8
    8
    椰蓉馅做法:2、分次加入蛋液,搅拌至吸收;
  • 随便扭一扭就很漂亮——椰蓉排包的做法步骤:9
    9
    椰蓉馅做法:3、分次加入牛奶,搅拌至吸收;
  • 随便扭一扭就很漂亮——椰蓉排包的做法步骤:10
    10
    椰蓉馅做法:4、加入椰蓉拌匀,备用。

小窍门

【燕子有话说】

1、烘烤温度根据自家烤箱进行调整。

2、在擀面团时,可以根据自家的烤盘长度调整(我擀得有点短了)。

3、手工揉面,水不要一次性加入,可在揉的过程中酌情增减。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 15:43:24