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诗文
香葱手抓饼
释义
食材明细
A
普通面粉
250克
水
160克
辅料
面粉
25克(B)
猪油
50克(B或者色拉油)
葱
适量
花椒
适量
姜
适量
蒜
适量
大料
适量
配料
盐
适量
葱香 口味
煎 工艺
一小时 耗时
简单 难度
香葱手抓饼的做法步骤
1
250克面粉加160克水活成面团,静止20分钟。
2
面团静止的过程,制作油酥,白猪油或者色拉油入锅中烧热。猪油更香脆,色拉油口感也不错,根据个人喜好吧。
3
放入花椒大料、葱姜蒜炒香,小火炒5分钟左右,使油更好入味。
4
油过筛扔掉所有的配料,留下油,稍微晾凉,加入25克面粉拌匀。
5
做好的油酥,粘稠状的哦,稍微加点盐拌匀。
6
静止好的面团分3份。
7
把面团擀成长方形后刷一层油酥撒一层葱花。
8
像手风琴的样子把面片折叠起来。
9
从一头开始卷起来。
10
卷好的面团,压一下,擀薄。
11
擀成圆形。
12
平底锅中放油烧热,入平底锅或者电饼铛中,小火。
13
两面金黄即可,可以用铲子稍微使其松散些。
14
香喷喷的葱香手抓饼出锅喽。
15
又香又脆。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 早餐 饼
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更新时间:2025/6/23 23:26:37