| 释义 |
“亲戚送了一大包绍兴特产梅干菜.梅干菜是浙江绍兴的名优特产。它的味道鲜美,咸度适口,香气浓郁。
据说梅干菜看似乌黑,别有香味,能解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃.”
食材明细
梅菜扣肉的做法步骤
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2 把梅干菜放在冷水中浸泡30分钟,洗干净切碎一点.
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4 放在锅里用冷水煮开.放几颗花椒,一颗八角,料酒去腥味.
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5 煮好的肉擦干表皮水份.肉皮朝下放在锅里,多放一点油,
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7 葱姜鸡精,老抽,糖,盐调成汁一片片肉片蘸上汁,肉皮朝下摆放在碗中.
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8 锅中放少许油,倒入切好的梅干菜,倒入剩下的料汁翻炒几下.
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10 倒扣在盘中.盘中汤汁倒入锅中,放一点点水淀粉,勾成薄芡淋在肉上即好.
小窍门
颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,吃起来咸中略带甜味,美味可口的梅菜扣肉.你喜欢吗~~
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类:
私房菜
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