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诗文
川味——《干煸孜然鱼块》
释义
食材明细
主料
草鱼
适量
辅料
鸡蛋
适量
青辣椒
适量
红辣椒
适量
配料
花椒
适量
大料
适量
香叶
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
孜然
适量
五香粉
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
淀粉
适量
料酒
适量
白糖
适量
中辣 口味
炸 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
干煸孜然鱼块的做法步骤
1
准备食材,草鱼一条,收拾干净,剁成小块,青红辣椒,葱,姜,蒜,香菜都切小段,花椒,大料,香叶,鸡蛋,淀粉,五香粉,盐,酱油,料酒,盐,味精,白糖。
2
腌鱼,放淀粉,料酒,五香粉,盐,酱油,鸡蛋抓匀备用。
3
腌20分钟。
4
.热锅凉油,油温烧到5成热。
5
放入鱼块,开始大火转中火。
6
鱼块炸黄拿出来备用。(第一次做鱼没有炸是干煸的,鱼块容易碎。)
7
热锅凉油,放大料,花椒,香叶,孜然炒出香味。
8
放葱,姜,蒜炒香。
9
放入鱼块翻炒。
10
放青红辣椒。
11
放酱油,白糖,味精调味。
12
放香菜炒匀就可以了。
13
看着很有食欲吧!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/19 4:16:55