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诗文 青菜鸡蛋疙瘩汤
释义
青菜鸡蛋疙瘩汤的做法
“早饭午饭晚饭夜宵。”

食材明细

主料
  • 面粉 半斤
  • 鸡蛋 3个
  • 小白菜 1把
  • 胡萝卜 半根
  • 葱 少许
辅料
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 少许
  • 鸡精 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

青菜鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

  • 青菜鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：1
    1
    鸡蛋打入碗中备用。
  • 青菜鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：2
    2
    锅里放油，冷油下胡萝卜片。
  • 青菜鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：3
    3
    翻炒均匀。
  • 青菜鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：4
    4
    加葱花继续翻炒。
  • 青菜鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：5
    5
    加热水，盐，鸡精调味，少许生抽调味着色。
  • 青菜鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：6
    6
    面粉加一点点冷水，拌成小疙瘩，用漏勺把疙瘩筛出来。
  • 青菜鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：7
    7
    另起一个锅，加热水烧开加一点点盐，把疙瘩放水里煮。
  • 青菜鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：8
    8
    同时，向第一锅的汤里打入鸡蛋液。
  • 青菜鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：9
    9
    鸡蛋液烧开后加入小白菜。
  • 青菜鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：10
    10
    此时把煮至半熟的疙瘩捞出来，放入汤里。
  • 青菜鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：11
    11
    搅拌均匀出锅。
  • 青菜鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：12
    12
    盛入大碗中，可以根据个人爱好加一点点胡椒粉。
  • 青菜鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：13
    13
    好吃??。

小窍门

同时需要两个锅，一锅做汤底，一锅专门煮疙瘩，把煮至半熟的疙瘩放入汤里，两个锅同时操作。
这个看上去很简单，实际上操作，两个锅同时进行和疙瘩生熟是关键，不能太生。也不能过熟。
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 汤类   家常菜   早餐   夜宵   晚餐  
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更新时间：2026/1/12 9:38:06