“早饭午饭晚饭夜宵。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
青菜鸡蛋疙瘩汤的做法步骤
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1鸡蛋打入碗中备用。 -
2锅里放油，冷油下胡萝卜片。
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3翻炒均匀。
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4加葱花继续翻炒。
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5加热水，盐，鸡精调味，少许生抽调味着色。
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6面粉加一点点冷水，拌成小疙瘩，用漏勺把疙瘩筛出来。
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7另起一个锅，加热水烧开加一点点盐，把疙瘩放水里煮。
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8同时，向第一锅的汤里打入鸡蛋液。
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9鸡蛋液烧开后加入小白菜。
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10此时把煮至半熟的疙瘩捞出来，放入汤里。
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11搅拌均匀出锅。
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12盛入大碗中，可以根据个人爱好加一点点胡椒粉。
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13好吃??。
小窍门
同时需要两个锅，一锅做汤底，一锅专门煮疙瘩，把煮至半熟的疙瘩放入汤里，两个锅同时操作。
这个看上去很简单，实际上操作，两个锅同时进行和疙瘩生熟是关键，不能太生。也不能过熟。
这个看上去很简单，实际上操作，两个锅同时进行和疙瘩生熟是关键，不能太生。也不能过熟。
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类：
汤类
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夜宵
晚餐