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诗文
清油火锅学习
释义
食材明细
主料
菜籽油
300g
红油豆瓣酱
150克
糍粑辣椒
100g
姜片
50克
大蒜子
50克
洋葱
50克
大葱段
50克
红花椒碎
60g
辅料
白扣
75克
陈皮
22.5
香茅草
适量
草果
适量
大砂仁
适量
八角
适量
桂皮
适量
丁香
适量
山奈
适量
白芷
适量
香果
适量
灵草
适量
千里香
适量
香叶
适量
麻辣 口味
炒 工艺
一小时 耗时
高级 难度
清油火锅的做法步骤
1
锅内加入菜籽油烧至五成热,加入姜片,大蒜子,洋葱,大葱段熬制金黄色出香味捞出。
2
,待油温三成热下入糍粑辣椒熬制辣椒微微发白,加入豆瓣酱,二荆条泡椒,冰糖,野山椒,小米辣小火熬制出香味。
3
加入香料,青花椒,油辣子海椒,孜然碎,小茴香碎,红花椒碎,白胡椒碎小火熬制十分钟出香味关火,将熬制好的料倒入桶内冷凉,密封发酵。
小窍门
喜欢吃火锅的小伙伴们看这里。你们可知道,如果经常吃火锅,再强再健康的身体也会承受不住。凡事都要有一个限度,美食不可多得这句话你们也是知道的。为了广大锅粉着想,小趣将会告诉你们几个吃火锅的小窍门,用来呵护脆弱的肠胃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜 川菜
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岁己酉春正月十有一日吾友张君汉臣下世家贫(金末元初·段克己)
岁序(宋·朱弁)
岁庚午予过来凤驿观壁间碑刻火池事尝赋诗今(宋·李流谦)
岁庚午来自金台寓新河有金陵即事之作明年复(明·丘浚)
岁庚辰四月廿七日车驾北巡次大口有旨伯琦由(元·周伯琦)
岁开八日谒西溪真悟讲师(宋·释正觉)
岁律(宋·徐集孙)
岁戊子五月将赴闽宪徵擢翰林待制兼国史院编(元·周伯琦)
岁抄四绝(宋·周紫芝)
岁日书事(宋·吴充)
岁日作(唐·刘长卿)
岁日作(唐·包佶)
岁日作(唐·顾况)
岁日同郡官朝天庆回偶成(宋·张耒)
岁日家宴戏示弟侄等兼呈张侍御二十八丈殷判(唐·白居易)
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更新时间:2026/3/20 7:59:29