“瓜苗就是南瓜的嫩梢，风味独特，味道清甜，经过处理的南瓜苗，无论是清炒，或是上汤，味道和口感都非常棒。因为南瓜是比较容易种植的，一般不用施用农药打虫，亦少用化肥，最多撒点生石灰，所以南瓜苗堪称现今最安全的纯天然无公害蔬菜，多吃无妨。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清炒南瓜苗的做法步骤
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1原料图； -
2南瓜苗挑嫩的摘下，撕去外边的毛筋，如果觉得叶子有绒毛，可以用盐搓搓后洗去盐份； -
3大蒜切片，入油锅炒香； -
4倒入南瓜苗； -
5大火快手翻炒至变色； -
6调入适量的盐； -
7调入少许水淀粉勾薄芡； -
8出锅。
小窍门
1、南瓜苗脆嫩清甜，要想保持这份原汁原味，必须得大火麻利快炒；
2、勾芡可使菜肴更滑嫩爽口。
2、勾芡可使菜肴更滑嫩爽口。
使用的厨具：炒锅
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