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诗文 蔓越莓黑巧重磅蛋糕
释义
蔓越莓黑巧重磅蛋糕的做法
“蔓越莓黑巧重磅蛋糕是一道味道馥郁,甜美浓香的甜品,其中加入了大量的黑巧克力和黄油烘培而成。口感却细腻柔滑,回味无穷,特意添加了蔓越莓来化解一下重磅蛋糕的油腻感。特别适合当做下午茶享用”

食材明细

主料
  • 黑巧克力 45克
  • 鸡蛋 2个
  • 黄油 40克
  • 40克
  • 巧克力蛋糕预拌粉 60克
辅料
  • 牛奶 40毫升
  • 柠檬汁 2至3滴
  • 蔓越莓干 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蔓越莓黑巧重磅蛋糕的做法步骤

  • 蔓越莓黑巧重磅蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好所用食材。
  • 蔓越莓黑巧重磅蛋糕的做法步骤:2
    2
    黄油和巧克力隔热水融化。
  • 蔓越莓黑巧重磅蛋糕的做法步骤:3
    3
    凉后加入蛋黄搅拌均匀。
  • 蔓越莓黑巧重磅蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入牛奶继续搅拌均匀。
  • 蔓越莓黑巧重磅蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入预拌粉。
  • 蔓越莓黑巧重磅蛋糕的做法步骤:6
    6
    翻拌均匀成丝滑状。
  • 蔓越莓黑巧重磅蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋清加入柠檬汁和20克糖打发至8分发。
  • 蔓越莓黑巧重磅蛋糕的做法步骤:8
    8
    打发的蛋清分次加入到巧克力蛋黄糊中。
  • 蔓越莓黑巧重磅蛋糕的做法步骤:9
    9
    切拌均匀后加入蔓越莓,切拌均匀。
  • 蔓越莓黑巧重磅蛋糕的做法步骤:10
    10
    将蛋糕糊倒入模具中。
  • 蔓越莓黑巧重磅蛋糕的做法步骤:11
    11
    表面再撒上一些蔓越莓。
  • 蔓越莓黑巧重磅蛋糕的做法步骤:12
    12
    入烤箱,155度20分钟即可。

小窍门

没有巧克力预拌粉可以用低粉50克+可可粉10来代替。蛋清打发8分发接近于9分。由于蛋糕糊很粘稠也可以先放入裱花袋中,再挤入模具中。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/15 16:03:42