“前一段时间，我和LG逛超市的时候，买了些小米回家。买小米的初衷是熬小米粥，可我和LG都有带便当的习惯，因此，小米粥就无限期搁浅了。
可是，咱也不能浪费啊。之前用小米做了道春季养身菜《韭菜小米炒鸡蛋》，今天就用小米做道《小米肉丸》。
小米滋阴养血，《小米肉丸》采用清蒸的烹饪方法，少油低脂，很是营养健康的说，肉丸Q弹Q弹的，喜欢的筒子可以试试哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
小米肉丸的做法步骤
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1小米淘洗干净后，用清水浸泡，浸泡时间越久越容易蒸熟，这一步可以提前做好； -
2猪肉洗净后，同老姜一起，剁成肉末；肉末我加到了40g； -
3老豆腐洗净，沥干水分后，将其碾碎； -
4豆腐同肉末混合均匀，调入香油、盐、料酒、胡椒粉； -
5将豆腐肉丸搅拌均匀； -
6浸泡后的小米，沥干水分； -
7小米里，调入盐，搅拌均匀； -
8将第五步的豆腐肉丸，团成大小适中的丸子，裹上小米； -
9蒸锅里放入适量清水烧开，将小米肉丸放进去，蒸30分钟左右； -
10蒸好的样子，我的丸子个头较大，用的时间也长一些；大家可根据丸子大小调整蒸制时间；丸子上桌啦~！如果觉得丸子味道清淡，可以蘸点酱油。我的肉丸子味道刚好，就没有蘸酱油啦~！
小窍门
1、根据丸子大小调整蒸制时间；
2、如果觉得丸子味道清淡，可以蘸点酱油。
2、如果觉得丸子味道清淡，可以蘸点酱油。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃