食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
茭白牛肉丝的做法步骤
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1茭白洗净切成二粗丝 -
2牛肉1切丝用水豆粉姜丝腌制1.5到两小时（关于牛肉嫩滑的窍门我在水煮牛肉里已经介绍请翻阅），三种辣椒切圈，蒜切粒 -
3把豆粉、胡椒粉、耗油、生抽、盐、料酒，加水兑成芡汁备用 -
4锅加水，水开后把茭白煮至断生捞出沥干水备用 -
5油锅滑牛肉，快速捞出备用 -
6备干净锅，热国入油下干辣椒炝锅捞出不用。 -
7依次下：野山椒、蒜、小米辣、青椒爆出辣味。 -
8放入牛肉快速翻炒两下，倒入芡汁收汁。 -
9加入茭白关火翻炒均匀起锅。 -
10装盘！操作简单，色彩艳丽，牛肉嫩滑，辣劲十足，开胃下饭必备良方~呵呵呵！祝大家好胃口！嘻嘻
小窍门
因为牛肉是丝所以腌制时间要长些，也要反复都抓捏几次，生手的友友前一晚上腌放冰箱第二天用！
滑牛肉要快，秒杀的速度哦呵呵！
最后下茭白就关火一定记得哦！
滑牛肉要快，秒杀的速度哦呵呵！
最后下茭白就关火一定记得哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜