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诗文 茭白牛肉丝
释义
茭白牛肉丝的做法

食材明细

主料
  • 牛肉丝 适量
  • 茭白 适量
辅料
  • 野山椒 适量
  • 小米椒 适量
  • 小青椒 适量
配料
  • 姜丝 适量
  • 蒜粒 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 干辣椒节 适量
  • 水豆粉 适量
  • 料酒 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

茭白牛肉丝的做法步骤

  • 茭白牛肉丝的做法步骤：1
    1
    茭白洗净切成二粗丝
  • 茭白牛肉丝的做法步骤：2
    2
    牛肉1切丝用水豆粉姜丝腌制1.5到两小时（关于牛肉嫩滑的窍门我在水煮牛肉里已经介绍请翻阅），三种辣椒切圈，蒜切粒
  • 茭白牛肉丝的做法步骤：3
    3
    把豆粉、胡椒粉、耗油、生抽、盐、料酒，加水兑成芡汁备用
  • 茭白牛肉丝的做法步骤：4
    4
    锅加水，水开后把茭白煮至断生捞出沥干水备用
  • 茭白牛肉丝的做法步骤：5
    5
    油锅滑牛肉，快速捞出备用
  • 茭白牛肉丝的做法步骤：6
    6
    备干净锅，热国入油下干辣椒炝锅捞出不用。
  • 茭白牛肉丝的做法步骤：7
    7
    依次下：野山椒、蒜、小米辣、青椒爆出辣味。
  • 茭白牛肉丝的做法步骤：8
    8
    放入牛肉快速翻炒两下，倒入芡汁收汁。
  • 茭白牛肉丝的做法步骤：9
    9
    加入茭白关火翻炒均匀起锅。
  • 茭白牛肉丝的做法步骤：10
    10
    装盘！操作简单，色彩艳丽，牛肉嫩滑，辣劲十足，开胃下饭必备良方~呵呵呵！祝大家好胃口！嘻嘻

小窍门

因为牛肉是丝所以腌制时间要长些，也要反复都抓捏几次，生手的友友前一晚上腌放冰箱第二天用！
滑牛肉要快，秒杀的速度哦呵呵！
最后下茭白就关火一定记得哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  
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更新时间：2026/3/24 5:52:45