诗文 | 青椒肉丝 |
释义 |
食材明细
青椒肉丝的做法步骤
小窍门
1)猪肉最好选后臀肉或里脊肉,炒起来比较嫩滑。
2)这两个部位的猪肉比较嫩,可以顺纹切出较长较丝的肉丝,而不容易断, 如果换成牛肉则要逆纹切。 3)如果想菜色看起来比较清爽(如大图),最好选择白色的洋葱。如果喜欢 色法深一点的则选择紫色的洋葱(如小图,并在起锅前加点生抽)。 4)如果不喜欢洋葱,可以将之换成红椒或芹菜。
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