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诗文 抹茶红豆卷
释义
抹茶红豆卷的做法

食材明细

主料
  • 蛋 4个
  • 低筋粉 65g
  • 抹茶粉 10g
辅料
  • 糖粉 60g
  • 色拉油 50g
  • 牛奶 70g
  • 鲜奶油 50g
  • 密红豆 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

抹茶红豆的做法步骤

  • 抹茶红豆卷的做法步骤：1
    1
    40g糖粉分三次加入蛋白打发至硬性发泡。
  • 抹茶红豆卷的做法步骤：2
    2
    蛋黄加10g糖粉打至颜色发白膨胀粘稠。
  • 抹茶红豆卷的做法步骤：3
    3
    色拉油分次加入蛋黄糊中搅拌均匀后一次性加入牛奶搅拌。
  • 抹茶红豆卷的做法步骤：4
    4
    抹茶粉和低筋粉混合过筛。
  • 抹茶红豆卷的做法步骤：5
    5
    将过筛后的抹茶粉和低筋粉倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
  • 抹茶红豆卷的做法步骤：6
    6
    蛋白分三次加入抹茶蛋黄糊中搅拌均匀（上下翻拌、切勿画圈搅拌避免消泡）。
  • 抹茶红豆卷的做法步骤：7
    7
    将面糊倒入铺上油纸的烤盘中、放入烤箱第二层170°15分钟。
  • 抹茶红豆卷的做法步骤：8
    8
    鲜奶油加糖20g打至九分发抹至放凉后的蛋糕片上，加适量蜜红豆。
  • 抹茶红豆卷的做法步骤：9
    9
    用油纸将蛋糕片卷起，放置冰箱冷藏30分钟后，切片即可。
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更新时间：2026/4/8 20:22:06