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诗文
腊味饭
释义
“美味的腊肉饭”
食材明细
主料
腊肉
适量
辅料
小胡萝卜
一根
红椒
三分之一个
葱
适量
姜
一小块
大蒜
一瓣
花椒
5粒
干辣椒
2个
黄瓜
一根
配料
盐
半勺
料酒
几滴
酱油
半勺
微辣 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
腊味饭的做法步骤
1
腊肉,先煮一下,去味
2
在煮肉的过程中,把配料洗好
3
大米,泡一下,我是早上起来泡的米,中午刚好可以做饭了。我比较喜欢在早上起来的时候泡米,这样就可以用淘米水洗脸了,可以洗得很干净。而且米泡一下,不仅能煮的很好,还能省电哦
4
把配料切好。蒜姜剁碎,葱白切两段,葱末切碎,红椒和胡萝卜切丁。我习惯把所有的配料放到一个盘子里,嘿嘿。
5
这是切丁的胡萝卜
6
腊肉捞起来切条
7
锅里放一点玉米油和半勺猪油
8
花椒,干辣椒,姜蒜末放进热油里爆香后开小火
9
加腊肉后大火炒30秒
10
加胡萝卜炒10秒
11
再把红椒和葱白段放进去,继续炒1分钟,大火
12
炒香后关火盛到盆子里
13
用筷子搅拌均匀后,放到电饭煲上
14
加适量的水
15
开始煮
16
黄瓜去皮一根
17
随意切成段,加少量盐
18
再捞两勺自家酸菜坛子里的酸水,淹一会儿
19
饭熟后把葱末撒上,就搞定了
20
香喷喷的腊肉饭,加酸黄瓜。爽
小窍门
我们家的腊肉比较咸,所以再\煮的时候我加了一点盐在里面,可以快速的稀释肉里的盐分。红椒可要可不要,其实配料自己可以随意的搭配的。只要原料不差,做出来都比较好吃哦。
使用的厨具:电饭煲、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/5/23 6:42:27