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诗文 腊味饭
释义
腊味饭的做法
“美味的腊肉饭”

食材明细

主料
  • 腊肉 适量
辅料
  • 小胡萝卜 一根
  • 红椒 三分之一个
  • 葱 适量
  • 姜 一小块
  • 大蒜 一瓣
  • 花椒 5粒
  • 干辣椒 2个
  • 黄瓜 一根
配料
  • 盐 半勺
  • 料酒 几滴
  • 酱油 半勺
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

腊味饭的做法步骤

  • 腊味饭的做法步骤：1
    1
    腊肉，先煮一下，去味
  • 腊味饭的做法步骤：2
    2
    在煮肉的过程中，把配料洗好
  • 腊味饭的做法步骤：3
    3
    大米，泡一下，我是早上起来泡的米，中午刚好可以做饭了。我比较喜欢在早上起来的时候泡米，这样就可以用淘米水洗脸了，可以洗得很干净。而且米泡一下，不仅能煮的很好，还能省电哦
  • 腊味饭的做法步骤：4
    4
    把配料切好。蒜姜剁碎，葱白切两段，葱末切碎，红椒和胡萝卜切丁。我习惯把所有的配料放到一个盘子里，嘿嘿。
  • 腊味饭的做法步骤：5
    5
    这是切丁的胡萝卜
  • 腊味饭的做法步骤：6
    6
    腊肉捞起来切条
  • 腊味饭的做法步骤：7
    7
    锅里放一点玉米油和半勺猪油
  • 腊味饭的做法步骤：8
    8
    花椒，干辣椒，姜蒜末放进热油里爆香后开小火
  • 腊味饭的做法步骤：9
    9
    加腊肉后大火炒30秒
  • 腊味饭的做法步骤：10
    10
    加胡萝卜炒10秒
  • 腊味饭的做法步骤：11
    11
    再把红椒和葱白段放进去，继续炒1分钟，大火
  • 腊味饭的做法步骤：12
    12
    炒香后关火盛到盆子里
  • 腊味饭的做法步骤：13
    13
    用筷子搅拌均匀后，放到电饭煲上
  • 腊味饭的做法步骤：14
    14
    加适量的水
  • 腊味饭的做法步骤：15
    15
    开始煮
  • 腊味饭的做法步骤：16
    16
    黄瓜去皮一根
  • 腊味饭的做法步骤：17
    17
    随意切成段,加少量盐
  • 腊味饭的做法步骤：18
    18
    再捞两勺自家酸菜坛子里的酸水，淹一会儿
  • 腊味饭的做法步骤：19
    19
    饭熟后把葱末撒上，就搞定了
  • 腊味饭的做法步骤：20
    20
    香喷喷的腊肉饭，加酸黄瓜。爽

小窍门

我们家的腊肉比较咸，所以再\煮的时候我加了一点盐在里面，可以快速的稀释肉里的盐分。红椒可要可不要，其实配料自己可以随意的搭配的。只要原料不差，做出来都比较好吃哦。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 热菜  
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更新时间：2025/12/23 0:45:06