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诗文 经典茶叶蛋
释义
经典茶叶蛋的做法
“百吃不厌,经久不衰,绝对的传统经典菜!”

食材明细

主料
  • 水煮蛋 适量
  • 红茶叶 适量
辅料
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 桂皮 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 五香 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

经典茶叶蛋的做法步骤

  • 经典茶叶蛋的做法步骤:1
    1
    准备食材:水煮蛋、红茶叶、花椒、大料、桂皮、老抽。
  • 经典茶叶蛋的做法步骤:2
    2
    水煮蛋煮熟用冷水泡凉后,将蛋壳用汤匙轻轻敲裂,差生裂纹。
  • 经典茶叶蛋的做法步骤:3
    3
    锅中加入水及生抽后,再加入茶叶和调料,以中火煮开,放入鸡蛋,再以小火卤煮十五分钟,熄火浸泡至凉。
  • 经典茶叶蛋的做法步骤:4
    4
    将鸡蛋和汤料倒入容器中,最好浸泡一夜这样才能更入味。

小窍门

1、敲蛋时要注意力度,力太小蛋壳不会产生裂纹,但太用力,蛋壳又会掉光,就没有办法煮出茶叶蛋应有的漂亮纹路。
2、蛋壳有裂纹,可使卤汁渗透入蛋内,除可增味,也很美观,可引发食欲。
3、可按照自己的口感酌量加糖,综合茶叶的涩味。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/3/15 9:25:47