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诗文 三色炒鱼丁
释义
三色炒鱼丁的做法
“很滑很嫩的鱼丁，很好吃~~~~~~”

食材明细

主料
  • 青鱼段 400克
  • 青豆 50克
  • 红椒 半个
  • 白果 15克
辅料
  • 鸡蛋清 1个
  • 葱 2根
  • 姜 1小块
  • 鲜汤 1勺
配料
  • 盐 适量
  • 油 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

三色炒鱼丁的做法步骤

  • 三色炒鱼丁的做法步骤：1
    1
    先准备好材料；
  • 三色炒鱼丁的做法步骤：2
    2
    鱼块去骨切丁，加蛋清和盐、淀粉适量拌匀上浆；
  • 三色炒鱼丁的做法步骤：3
    3
    青豆入沸水淖熟捞出沥干；
  • 三色炒鱼丁的做法步骤：4
    4
    红椒切小片；葱切小段；姜切片；白果洗净在开水中过一下；
  • 三色炒鱼丁的做法步骤：5
    5
    炒锅洗净内外擦干，倒入适量油加热；
  • 三色炒鱼丁的做法步骤：6
    6
    火红点变色时倒入鱼丁滑熟盛出；
  • 三色炒鱼丁的做法步骤：7
    7
    红椒、白果入锅中炒熟，盛出；
  • 三色炒鱼丁的做法步骤：8
    8
    爆香葱段、姜片，加入鲜汤、料酒、盐调成味汁；
  • 三色炒鱼丁的做法步骤：9
    9
    倒入鱼丁、白果、红椒、青豆，烧开后用水淀粉勾薄芡，加鸡精炒匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/7/17 15:27:43