食材明细
- 咸香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
茄子豆角锅饼的做法步骤
-
1材料准备，葱姜，紫把茄子，长豆角，肉(可以不要，根据个人喜好，没有也很好吃！)，面(我是昨天做的南瓜面，没有的可以现和白面，白面劲道，南瓜面不那么劲道，但会有点甜)嘻嘻…… -
2豆角，掐头去尾，再折成段，清洗一下。茄子切成块，1cm厚吧差不多，切肉和葱姜。备用啦 -
3葱姜爆香 -
4有肉就先放肉，没有拉到，再放豆角和茄子，炒啊炒～……炒啊炒～…… -
5放盐适量，酱油差不多两茶匙，加开水(凉水也行吧)，没过菜，不要太多，边上留空贴锅饼。 -
6铲这么多豆瓣酱放水里，搅啊搅，然后开大火，把水烧开。 -
7烧水时候准备好面和一碗凉水，把手洗干净，准备捏饼啦！ -
8就是揪一块面用手捏扁，厚薄尽量均匀，捏的跟手掌差不多大就行，锅饼越薄容易熟，但是太薄不好贴，厚点儿，差不多5毫米吧 -
9用铲子吧菜聚一聚，给边上留点儿空，锅饼最好一部分在汤里入味儿，一部分在锅上，用手把锅饼贴在锅沿上。这时候问题来了！饼老是粘手，不粘锅，怎么办呢？没关系，把手放冷水沾一下再贴就不粘手啦！ -
10就酱紫贴一圈！面和得多了，就放中间菜上。注意锅饼尽可能多的粘住锅，要不然就掉下去变成煮锅饼啦！(当然，除非你喜欢吃那种。) -
11盖上锅盖，大火催10分钟！把汤收掉，茄子炖烂，豆角炖软，锅饼用铲子切一下，很干脆的就切开了，说明就做好了。成品是酱紫的！ -
12这是典型的看着不好看，但是吃得很香的家乡菜，我妈妈长给我做的，好像是跟姥姥学的，其他地方好像没怎么见吃过，所以跟大家分享一下。新人贴，不当之处，请大家多多包涵哦～不清楚的，也欢迎询问！打板！结束！
小窍门
1.贴锅饼是技术活，多蘸水，小心烫手哦，不方便可以用锅铲帮忙，跟泥墙一样把锅饼贴上去就行啦！
2.锅饼其实可以放到很多其他的菜里，大家可以踊跃尝试，说不定有新口味呢。不想吃馒头米饭，就吃锅饼吧！
2.锅饼其实可以放到很多其他的菜里，大家可以踊跃尝试，说不定有新口味呢。不想吃馒头米饭，就吃锅饼吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
- 酸辣土豆丝
- 牛舌饼
- 桂圆红枣小米粥
- 拌三丝
- 四季豆烧肉
- 菠菜汁凉虾
- 黑胡椒猪排
- 私房肉丁炸酱面
- 韭菜炒蛋
- 清炒山药片
- 芦笋虾仁抱蛋
- 浓香鲫鱼豆腐汤
- 胭脂雪碧柠檬饮
- 四季豆炒肉
- 酸菜扯面块
- 河蚬汤
- 陈皮绿豆糖水
- 木耳菜黄瓜汤
- 砂锅白萝卜丝
- 宝宝辅食：燕麦虾粥，补钙粥道
- 蒜蓉烤金针菇～啤酒烤串的最佳搭档
- 西葫芦蒸蛋
- 素炒什锦
- 芒果牛奶布丁
- 章鱼肠炒西蓝花
- atherosclerosis
- a thing of the past
- a thing of the past
- a third
- athirst
- athleisure
- athlete
- athlete's foot
- athletic
- athletically
- athletic equipment
- athletic field
- athleticism
- athletics
- athletics equipment
- 齐天乐 忆法眷（元·丘处机）
- 齐天乐 忆龙华桃花（近现代·姚鹓雏）
- 齐天乐 怀素墨迹云：苦笋及茗异常佳，乃可（清末近现代初·汪东）
- 齐天乐 悼壮翁自沉（近现代·唐圭璋）
- 齐天乐 惜别，用雁影韵，并呈笠山顽真瘦叶（近现代·温树校）
- 齐天乐 愔仲别六年矣，枉句见怀，率酬一解（清末民国初·朱祖谋）
- 齐天乐 感怀次蛰堪韵兼呈小薇师（当代·熊盛元）
- 齐天乐 感旧（清·曹尔堪）
- 齐天乐 戊子上元恭贺蛰师并晦窗先生鹤寿（当代·问云）
- 齐天乐 戊申百五王野处酌别（宋·柴望）
- 齐天乐 成都雨夜（清末近现代初·赵熙）
- 齐天乐 拜鹃室助枉题沧桑红泪词，即用原韵（清末近现代初·高旭）
- 齐天乐 挥扇（清末近现代初·赵熙）
- 齐天乐 散步台城，和清真（清末近现代初·周岸登）
- 齐天乐 新柳（清·顾翎）
- 心系石窟(岩土文物保护研究论文选)
- 内蒙古自治区地质综合信息集成
- 高速铁路大断面软弱围岩隧道变形特性及施工监测信息化
- 江苏省中药矿产资源综合信息集成(精)
- 南岭成矿带地质矿产调查十二五成果集(精)
- 水下地磁匹配导航定位关键技术研究
- 青藏高原矿产资源开发的地质环境承载力评价方法研究
- 河南永夏煤田地质
- 重庆晚二叠世煤系地层稀有金属矿床开发利用研究--以中梁山为例
- 内蒙古自治区重力场特征及地质应用研究
- 内蒙古自治区铜矿资源潜力评价
- 上扬子陆块区成矿地质
- 江苏省重要矿产资源化探资料应用研究(精)
- 江苏省重要矿产资源磁测资料应用研究(精)
- 内蒙古自治区矿产资源潜力评价工作报告