“咸鲅鱼干是东北的一道传统特色渔家菜。可以根据自己的喜好任意选择品种。只需把这种原料盛在容器中，添加点油，入锅蒸透即可。我做的这个干鲅鱼因为不是特别咸，一般的市面上卖的这种会比那种咸的价位高不少，所以买干鲅鱼的时候一定要记住买“甜晒的干鲅鱼”，它口味比较淡，鲜味很足肉质厚实。在搭配一碗粥，吃了一次你就会记住它的了！”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
尖椒蒸鲅鱼干的做法步骤
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1咸鲅鱼吃的时候先用水泡一个小时，这样吃不会觉得太咸 -
2将咸鲅鱼清洗干净，切成块，放入盘中 -
3尖椒切成圈，大葱切末，生姜切片 -
4在盘子底部铺上姜片 -
5撒上切好的葱花，淋上花生油和一勺料酒 -
6.在撒上干花椒粒 -
7铺上尖椒圈 -
8上锅蒸，蒸制20分钟左右，待咸鱼蒸透 -
9蒸好的咸鱼把盘子里的水倒掉即可
小窍门
鱼是咸的，不要放盐。
使用的厨具：蒸锅
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