“炸酱面是夏天经常做的美食，口味鲜香浓郁，拌料十足，爽口不腻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炸酱面的做法步骤
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1主料手擀面。 -
2配料豆瓣酱、甜面酱。 -
3其他配料。干香菇提前泡好，豆芽掐去头尾。猪肉最好三分肥七分瘦的。 -
4黄瓜、胡萝卜切丝，豆腐皮切丝绰水，豆芽绰水。 -
5猪肉、香菇及尖椒切沫。 -
6将豆瓣酱和甜面酱混合，加入适量水搅拌均匀。 -
7炒锅烧热加入植物油，加入肥肉煸炒至油脂淅出。 -
8加入瘦肉继续煸炒至变色。 -
9加入香菇煸炒。 -
10加入料酒、花椒面及尖椒继续煸炒。 -
11倒入调好的豆瓣酱和甜面酱，调小火熬煮一会，再大火收汁，收汁的时候要不停的搅拌，不要糊锅。 -
12这是炸好的香菇肉酱。 -
13煮锅加水烧热后将手擀面煮熟。 -
14过凉水。 -
15煮好的面码上菜码，浇上香菇肉酱，再来2瓣大蒜吃起来更爽。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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