“老家的河里有很多很多的野生鱼，父辈们每去打捞一次，都能吃上好几顿，还能制作很多熏鱼或者腊鱼，然后用晒干的辣椒来蒸着吃。这是家家户户都特别喜欢的“美味佳肴”。蒸熏鱼的做法很简单，味道却很鲜美，充满了独特的香气，不油不腻，有点点辣、一点点甜，还有一股自酿米酒的香味。”
食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豉椒蒸熏鱼的做法步骤
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1熏鱼清洗干净，用清水稍微浸泡一下，改刀成小块平铺盘中。 -
2豆豉、干辣椒圈提前浸泡好，同时姜切片、葱切末、蒜拍碎. -
3把泡发好的干辣椒放在熏鱼上，撒入稍微浸泡过的豆豉。 -
4加入葱片、蒜瓣，均匀的调入所有调料。 -
5压力煲里放入适量清水，摆好蒸架，放入鱼。 -
6启动牛羊肉功能蒸熟。 -
7也可以放在锅里蒸，水开后蒸约15分钟。
小窍门
诗心片语：
1：熏鱼要先清洗与稍微浸泡，去掉杂质。
2：辣椒干的量可以多一些，因为辣椒干比鱼肉还好吃。
3:不用压力煲蒸的话可以用蒸锅蒸。
1：熏鱼要先清洗与稍微浸泡，去掉杂质。
2：辣椒干的量可以多一些，因为辣椒干比鱼肉还好吃。
3:不用压力煲蒸的话可以用蒸锅蒸。
使用的厨具：电压力锅、蒸锅
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