“嫩嫩的豆腐配上酸爽劲辣的泡椒，真的是让人停不下口啊。说实话，怕辣的人还真是不吃为妙，因为实在是有些辣呀………就连我那个无辣不欢的老公，一边吃一边说，辣呀，真辣呀。我说，辣还一个劲的吃？人家说，好吃，没办法！瞧，这就是个标准的吃货，哈哈哈。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香豆腐的做法步骤
-
1食材准备 -
2姜，蒜，葱，泡椒，还有1个小红椒都切末 -
3将整块豆腐切成均匀的小块 -
4锅内放适量油，热至7成，下所有调料爆香 -
5随后倒入瘦肉末翻炒至变色 -
6加入适量生抽，老抽，香辣酱翻炒匀 -
7加入适量清水 -
8待锅内汤沸腾后，下豆腐，记得要轻轻将豆腐倒进去，途中可以视味道咸淡加少许盐，喜欢淡些的可以不加 -
9待锅内汤汁不多时，入适量水淀粉勾芡 -
10最后下葱花就可起锅了
小窍门
1，豆腐下锅时动作要轻，因为嫩豆腐很容易破碎
2，此道菜我用的是香辣酱，因本人不太喜欢豆瓣酱的味道，喜欢的亲们也可以放成豆瓣酱
3，豆腐下锅后不要翻动，不然会碎掉，成品会难看
4，此道菜的汤汁我放的比较多，因为我觉得汤汁拌饭最好吃了，呵呵
2，此道菜我用的是香辣酱，因本人不太喜欢豆瓣酱的味道，喜欢的亲们也可以放成豆瓣酱
3，豆腐下锅后不要翻动，不然会碎掉，成品会难看
4，此道菜的汤汁我放的比较多，因为我觉得汤汁拌饭最好吃了，呵呵
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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