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诗文
橄榄菜肉沫豆角
释义
“这是一道下饭菜,很适合做便当”
食材明细
主料
豇豆
适量
橄榄菜
适量
肉末
适量
辅料
老干妈
适量
糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
未知 难度
橄榄菜肉沫豆角的做法步骤
1
食材准备,直接买肉沫就可以。橄榄菜超市里一般都有卖的。
2
豇豆洗净,掐去头尾,切成小段,如果你喜欢,切成丁也是可以的。豇豆焯水三分钟,然后沥干水,装盘备用。
3
肉沫直接炒,猪肉本身就油多,可以不放油或者少放油加,少许料酒去腥。然后肉泛白时加上一勺老干妈和两勺橄榄菜,这两样加上就足够油多了。
4
加入豇豆继续炒三分钟,倒入生抽上色,加少许糖提味。少量的糖可以让咸鲜味更突出。
5
炒三至五分钟直到变色,炒出香味。然后就可以出锅了,不需要加盐和耗油,因为橄榄菜本身就很咸,老干妈油也很重。当然如果你口味较重可以多放调料。
6
最后香喷喷的下饭菜就做好啦!还等什么,赶紧盛上米饭开动吧!
小窍门
豇豆不容易熟而且生豆有低毒性,所以炒之前一定要将豇豆焯水。另外橄榄菜和老干妈就会有很多油再加上肉末实际上是很油腻的,不需要再放油,喜欢清淡的建议再另配一盘沙拉或者凉菜爽口。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/1/5 16:47:51