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诗文 橄榄菜肉沫豆角
释义
橄榄菜肉沫豆角的做法
“这是一道下饭菜,很适合做便当”

食材明细

主料
  • 豇豆 适量
  • 橄榄菜 适量
  • 肉末 适量
辅料
  • 老干妈 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 未知 难度

橄榄菜肉沫豆角的做法步骤

  • 橄榄菜肉沫豆角的做法步骤:1
    1
    食材准备,直接买肉沫就可以。橄榄菜超市里一般都有卖的。
  • 橄榄菜肉沫豆角的做法步骤:2
    2
    豇豆洗净,掐去头尾,切成小段,如果你喜欢,切成丁也是可以的。豇豆焯水三分钟,然后沥干水,装盘备用。
  • 橄榄菜肉沫豆角的做法步骤:3
    3
    肉沫直接炒,猪肉本身就油多,可以不放油或者少放油加,少许料酒去腥。然后肉泛白时加上一勺老干妈和两勺橄榄菜,这两样加上就足够油多了。
  • 橄榄菜肉沫豆角的做法步骤:4
    4
    加入豇豆继续炒三分钟,倒入生抽上色,加少许糖提味。少量的糖可以让咸鲜味更突出。
  • 橄榄菜肉沫豆角的做法步骤:5
    5
    炒三至五分钟直到变色,炒出香味。然后就可以出锅了,不需要加盐和耗油,因为橄榄菜本身就很咸,老干妈油也很重。当然如果你口味较重可以多放调料。
  • 橄榄菜肉沫豆角的做法步骤:6
    6
    最后香喷喷的下饭菜就做好啦!还等什么,赶紧盛上米饭开动吧!

小窍门

豇豆不容易熟而且生豆有低毒性,所以炒之前一定要将豇豆焯水。另外橄榄菜和老干妈就会有很多油再加上肉末实际上是很油腻的,不需要再放油,喜欢清淡的建议再另配一盘沙拉或者凉菜爽口。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 16:01:28