“藏红花是阿拉伯和印度烹饪的主要调味品，还是浓味鱼汤和西班牙肉菜饭的基本原料。藏红花不宜使用太多。用黄油或油烹制时，温度不宜过高。将藏红花浸于热的液体（可使用食谱上要求的液体）中15分钟左右，可以使藏红花的色泽更匀称。藏红花还被用来为家禽、海鲜和鱼类等上色。
西班牙海鲜饭香浓可口，藏红花是其中的基本原料；藏红花在烤米饭中，不仅是香料的作用，还能够安神；藏红花茶能够养血补血、排毒养颜，特别适合女性饮用。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
藏红花鲍鱼鸡汤的做法步骤
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1鸡肉半只，去皮洗净快速焯水，放入砂锅加水煮。 -
2煮开后放入洗净的鲍鱼壳。鲍鱼壳有清肝明目的作用，不要扔。 -
3中火煲半小时后加入鲍鱼。 -
4再加入红枣继续煲半小时。 -
5最后放入藏红花煲15分钟。 -
6调入盐即可出锅。金灿灿的一锅汤，超级美味。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
汤类