“和朋友淘来分的抹茶粉用这个卷卷来开光，这次用的是若竹出来的颜色已经很漂亮了，下次用其他的试试，28*28金色烤盘”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
抹茶卷的做法步骤
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1准备好材料 -
2黄油和牛奶混合隔水融化 -
3蛋黄加砂糖1打至发白 -
4蛋白打起粗泡分三次加入砂糖2打至湿性发泡，像图中一样的弯勾 -
5取一般打发的蛋白加入蛋黄糊中，J手法拌匀 -
6一次性筛入低筋面粉和抹茶粉，J手法拌匀 -
7拌入剩余的蛋白 -
8融化的黄油和牛奶延刮刀倒入面糊中拌匀 -
9蛋糕糊倒入铺有烤纸的烤盘中，175度烤箱中层15分钟左右，视自家烤箱而订 -
10出炉后撕下四周烤纸放凉后撕取背面烤纸，淡奶打发涂在正面中间放芒果丁卷起放冰箱冷藏2小即可
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕卷