“今天休息,于是做了个一家都喜欢吃的铁板猪肚.这次用了些青辣椒和红辣椒配色,好看又好吃.....”
食材明细
- 葱香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
铁板猪肚的做法步骤
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1猪肚用盐把里里外外洗干净. -
2把厚的部分也就是猪肚腚切成小块,其余部分分开,用来做胡椒猪肚汤.因为这部分生炒很韧,不好吃. -
3放一点葱白,姜丝,糖,盐,生抽,生粉,拌均匀后放置一小时左右. -
4辣椒剖开取出里面的籽洗好,芹菜洗干净. -
5铁板先放在煤气罩上加热.热好加小许油. -
6同时进行,锅烧热,加油并放蒜头进去爆香,再下辣椒炒 -
7等调料炒到熟,放猪肚进来爆炒. -
8八分熟时加入小芹菜,一起炒两分钟. -
9把炒好的猪肚铲到预热好的铁板上.(注意这时候铁板的火关掉或者调到最小,因为油溅出来容易着火) -
10做好的铁板猪肚移到铁板托上.(小心铁板很烫) -
11剩下薄部分的猪肚,做了个胡椒猪肚汤.暖胃又清甜哦.
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜