“火热的夏天吃什么都没胃口，一个人的午餐总是很随意，哪怕只是一个简单的拌菜，也要让自己吃的舒服和满意，擂椒茄条是一道餐馆常备菜，擂椒茄子是用蒸的方法，而蒸茄子可以最大程度的保留茄子里面所有的营养，能够保留茄子原有的香嫩，又去除了茄子的清苦味道，趁热时，淋上各种调味料，吃起来酸辣可口，是一道开胃健康的凉拌菜，甚是下饭，有了这道菜我的午饭不是问题了！！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香辣擂椒茄条的做法步骤
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1茄子洗净去蒂 -
2切成两截，放入开水锅里 -
3煮5分钟 -
4稍凉，撕成条状 -
5青红辣椒细，蒜切细粒 -
6青红椒，蒜粒放进小碗里 -
7加入盐、糖、一大勺耗油，生抽，花椒油，米醋 -
8加一大勺辣椒油 -
9将擂椒料倒入茄条上，即可
小窍门
这道菜的关键是擂椒酱，也就是把青红椒、蒜，可以切成细粒，也可以用捣成蓉
使用的厨具：炒锅
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