“前段时间做了很多剁椒，作为调味品用途很广泛，普通菜品加一点就变得很美味啦，一起试试吧”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
剁椒煎豆腐的做法步骤
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1嫩豆腐四块（可跟据吃饭的人数增减），小葱一根，剁椒适量 -
2豆腐2厘米左右的片，葱切段 -
3锅内加油均匀放入豆腐，小火煎2分钟转大火煎至金黄色翻面 -
4翻面后继续小火煎另一面，至两面金黄取出 -
5煎好的豆腐盛出备用 -
6净锅加入剁椒，加少许水烧开，加少许生抽，倒入煎好的豆腐 -
7翻炒均匀，加入少许黑胡椒粉 -
8收汁关火加入葱段即可装盘 -
9色泽金黄，豆香浓郁
小窍门
煎豆腐时先大火后小火，如豆腐之间有粘连用小刀割开再翻面就不会破损，品相较好
所属分类：
热菜