“此菜，看起来虽其貌不扬，可那浓香的味道十分诱人很是下饭，吃起来香香的，非常解馋！”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
梅干菜烧肉的做法步骤
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1梅干菜 -
2梅干菜用热水浸泡进行涨发。 -
3然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙，拧干待用 -
4炒勺上火烧热，放少许底油到入五花肉进行煸炒。 -
5把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、到少许老抽。 -
6翻炒出香味 -
7下梅干菜翻炒均匀后注入满过梅干菜的开水 -
8盖上锅盖大火烧开后转中火焖制40分钟。 -
9把肉焖40分钟后，用大火收汁，然后撒少许盐、鸡精调味提鲜炒匀。汤汁收净后便可出锅码盘。 -
10此菜特点；肉色红亮、梅菜棕红、香气浓厚、肉质软烂、咸鲜适口、味道奇香。
小窍门
1、五花肉要选择新鲜的才好吃，肉块要切的均匀，大小类似麻将牌即刻。
2、梅干菜泡发好后要反复清洗，洗到无泥沙无咸味即可。
3、肉焖的时间长短，要视肉的老嫩程度而定，较嫩的猪肉焖40分钟即可。
2、梅干菜泡发好后要反复清洗，洗到无泥沙无咸味即可。
3、肉焖的时间长短，要视肉的老嫩程度而定，较嫩的猪肉焖40分钟即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜