“家常菜，记忆中最爱的就是妈妈做的莴笋炒瘦肉。一遇到这道菜，我的防御系数瞬间降为负数，大有风卷云残之势。不管是不是你爱的味道，就是想要与大家分享我的最爱，废话不多说，上筷子！”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
莴笋炒瘦肉的做法步骤
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1瘦肉、莴笋洗净切片（老公买的莴笋有点老，我已经严肃教育过他了，请大家海涵。） -
2瘦肉加入盐、油、生粉、酱油搅拌至均匀 -
3将调制好的瘦肉放入电锅内炒至八分熟，盛起 -
4放入莴笋片炒至七分熟 -
5再加入瘦肉再炒至全熟
小窍门
1，选莴笋的技巧：a看莴笋的叶子。叶子青绿且新鲜，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好；b看莴笋的杆。从横切面看莴笋的皮是薄是厚，往往皮约薄的莴笋更好吃；c握握莴笋的杆。杆的硬度越强则约新鲜。
2，腌肉的时候放生粉，可以使瘦肉的口感更润滑，质感更细嫩。
2，腌肉的时候放生粉，可以使瘦肉的口感更润滑，质感更细嫩。
所属分类：
热菜
家常菜