“家常菜,记忆中最爱的就是妈妈做的莴笋炒瘦肉。一遇到这道菜,我的防御系数瞬间降为负数,大有风卷云残之势。不管是不是你爱的味道,就是想要与大家分享我的最爱,废话不多说,上筷子!”
食材明细
莴笋炒瘦肉的做法步骤
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1 瘦肉、莴笋洗净切片(老公买的莴笋有点老,我已经严肃教育过他了,请大家海涵。)
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小窍门
1,选莴笋的技巧:a看莴笋的叶子。叶子青绿且新鲜,那就可以说明莴笋非常新鲜,新鲜的莴笋水分多,口感很好;b看莴笋的杆。从横切面看莴笋的皮是薄是厚,往往皮约薄的莴笋更好吃;c握握莴笋的杆。杆的硬度越强则约新鲜。
2,腌肉的时候放生粉,可以使瘦肉的口感更润滑,质感更细嫩。
所属分类:
热菜
家常菜
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