1我今天选用的芹菜水分较少，直接拌香油入肉馅。
2.芹菜易出水，入馅时可用手或纱布攥干。
3肉馅水分较少时，调制过程中也可加一汤匙水，充分搅匀能使肉馅鲜嫩。个人感觉肉馅中不加水包子更好包，也更容易成型。