“无鸡不成宴，广东人爱吃鸡，最鸡肉讲究鲜鲜嫩。今天我和大家分享一个广东知名的家常菜-豉油鸡。做法简单，以酱油（例如味极鲜酱油）为主，用小火煮至快收干汁即可，做出来的鸡肉特别鲜嫩可口哦。”
食材明细
- 清淡 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
豉油鸡的做法步骤
-
1准备好食材，调味料 -
2准备好食材（我用的是半个鸡，做一个鸡的话就要加大调味料的分量），调味料 -
3把各调味料倒到鸡身上，然后均匀搅拌到鸡身上。 -
4腌制二十分钟左右（中间要翻一下鸡身，保证鸡的各部位腌制均匀），然后放到不粘锅里 -
5加半碗水，小火焖二十分钟左右（期间要开盖子用小勺子把汁水淋到鸡身上，保证鸡的颜色更接近酱油的颜色） -
6煮到快收干汁就可以了，捞起，等温度减低了砍块(砍块要砍的好看就要一刀落，力量准度都要有,多砍几次就会了) -
7砍好了，再次加热剩下的汁水，再淋到砍好的鸡块上，保证每一鸡块都淋上汁水。（最后是个人的爱好，洒一点葱花或者芝麻，在放蒸锅蒸半分钟就好了） -
8搞定，开饭罗
使用的厨具：电磁炉、不粘锅
所属分类：
热菜