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诗文 双椒炒鱿鱼
释义
双椒炒鱿鱼的做法

食材明细

主料
  • 鱿鱼 一个
  • 大青椒 三个
  • 小红灯笼椒 2个
辅料
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
配料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

双椒炒鱿鱼的做法步骤

  • 双椒炒鱿鱼的做法步骤：1
    1
    将鱿鱼的红褐色表皮撕掉。
  • 双椒炒鱿鱼的做法步骤：2
    2
    将鱿鱼剖开，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜及所有脏物。
  • 双椒炒鱿鱼的做法步骤：3
    3
    里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀，划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米再次轻划斜刀。
  • 双椒炒鱿鱼的做法步骤：4
    4
    然后将划好的鱿鱼片切成片，装盘备用。
  • 双椒炒鱿鱼的做法步骤：5
    5
    锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。
  • 双椒炒鱿鱼的做法步骤：6
    6
    锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。
  • 双椒炒鱿鱼的做法步骤：7
    7
    青红椒切片，蒜切薄片、姜切丝。
  • 双椒炒鱿鱼的做法步骤：8
    8
    泡好的鱿鱼捞出沥干水分。
  • 双椒炒鱿鱼的做法步骤：9
    9
    热锅放油，爆香姜蒜。
  • 双椒炒鱿鱼的做法步骤：10
    10
    加入辣椒翻炒，加一点盐。
  • 双椒炒鱿鱼的做法步骤：11
    11
    加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，加一小勺料酒。
  • 双椒炒鱿鱼的做法步骤：12
    12
    加入适量酱油调味即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/7 9:49:47