“在我家已养成一个习惯，每人每天要吃一个红薯或紫薯，所以家里常备有薯类的东东。用紫薯做馒头也是我拿手的活，看着这漂亮一卷卷紫色，在白色的衬托下格外的柔美。这次的紫薯馒头卷可以说是白富美了吧，哈哈，自恋一下下。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫薯馒头卷的做法步骤
-
1紫薯去皮切小块，放蒸锅中蒸熟 -
2趁热将紫薯压成细腻的泥 -
3200克面粉中加入15克白糖，2克酵母，拌匀，加入紫薯泥，搅拌均匀 -
4分次加入温水和成光滑面团，盖上保鲜膜，再盖上盖子进行发酵 -
5另取200克面粉，加入15克白糖，2克酵母拌匀 -
6分次加入温水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上盖子进行发酵 -
7发酵好的紫色面团 -
8发酵好的白色面团 -
9分别将白色面团和紫色面团擀成薄面片，如图叠在一起，卷成卷 -
10如图切成卷 -
11蒸板上刷一层油，放入做好的馒头卷，盖上盖子，二次发酵15分钟后将水烧开，转中小火蒸20分钟，焖5分钟即可
小窍门
1、和面时要多揉，面团要完全光滑
2、将白面片和紫面片叠在一起时，用擀面杖再擀几下，让二张面片完全沾合在一起
3、二张面片卷起来，收口处最好用水沾边
2、将白面片和紫面片叠在一起时，用擀面杖再擀几下，让二张面片完全沾合在一起
3、二张面片卷起来，收口处最好用水沾边
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
馒头花卷