“我灰常喜欢吃杏鲍菇，不仅可以存放几天，而且很适合做带饭菜，因此家里常备。总是想着用不同的方法来烹饪它，平时切块后炒的比较多，今天就换个手撕的方式完成，手撕的杏鲍菇纤维受损很小，特别容易入味而且口感也很劲道，再加入点蚝油提鲜，肉嫩菇鲜，口感爽滑，相当美味！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蚝油手撕杏鲍菇的做法步骤
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1在肉丝中加入料酒，盐，生粉和生抽等调味料，搅拌均匀腌制一下； -
2准备好其他原材料：杏鲍菇撕成条，西芹切成细丝；小米椒和蒜都切成条状； -
3将西芹丝放入几滴盐和油的水中焯一下； -
4水开后捞出沥干水分； -
5烧热锅，锅中放入适量的油，下入肉丝翻炒； -
6肉丝翻炒变色后下入手撕杏鲍菇条翻炒； -
7翻炒时加入蚝油，将杏鲍菇炒软； -
8再加入蒜和红辣椒丝，翻炒均匀； -
9再加入焯过水的西芹丝； -
10翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味； -
11起锅装入盘中。
使用的厨具：炒锅
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