“美食就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有青菜豆腐等普通食材，当然除了味觉感受，也更需要先入为主的视觉享受。今天这道鲍汁玉子山药，就用海味鲜虾加上普通的玉子豆、蘑菇和山药，以最简单的清蒸烹饪方式，加以鲜美的鲍汁调味，花型造型摆盘，美食其实是可以很简单的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鲍汁玉子山药的做法步骤
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11、材料准备：脆口山药去皮切成5MM左右的薄片入水备用，洋葱切片备用；白米虾煮熟剥取虾仁备用； -
22、玉子豆腐剪开后切成1CM左右的薄片； -
33、将蘑菇的蒂去除； -
44、将整理好的食材如图摆盘； -
55、胡萝卜切丁备用； -
66、用红洋葱薄片围边，将胡萝卜丁均匀的撒在上面，上汽后入锅蒸12分钟左右至熟； -
77、热锅入少许色拉油，加入两汤匙鲍鱼调味汁； -
88、加入少许清水做成芡汁； -
99、步骤6出锅后沥去多余的水份，淋上鲍鱼勾芡汁即可。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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