“菜脯蛋是流行于台湾、福建、广东潮汕地区的一道家常菜。
菜脯指的就是腌制过的萝卜干，再加上鸡蛋一起做。香软的煎蛋里面包含着脆脆的菜脯，最适合下饭或者配粥吃了。
我用的是萧山萝卜干，迪亚天天超市有卖的，不是太咸，冲下了两遍，但也不需要放盐了。”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
菜谱蛋的做法步骤
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1萝卜干切成小粒，流动水冲洗几遍后沥干水分。如果还觉得咸的话就再浸一会儿，可以减轻咸味。 -
2炒锅内放少许油,加入萝卜干炒干水分，炒出香味后，盛出放凉。 -
3鸡蛋打散，放入炒好的萝卜干，撒上葱花，少许胡椒粉，滴几滴香油拌匀。 -
4取干净炒锅放点油，小火，倒入拌匀的鸡蛋液摊平 -
5鸡蛋液慢慢凝固后小心地将鸡蛋翻面，煎至金黄就行了。 -
6一碟金灿灿的菜脯蛋就做好了，配粥或者下饭都很不错哦。
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