“香浓黑巧克力的外皮脆衣
包裹着柔软的榛果白巧克力夹心
一口甜蜜到心底深处的触动
爱恋就这般烂漫开来
学做一款心仪的巧克力
送给你的闺蜜
你的TA”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
榛果软心巧克力的做法步骤
-
1准备原料：巧克力切碎；黄油室温软化；榛果切碎 -
2熔化巧克力 -
3用小勺轻轻搅拌均匀 -
4淡奶油倒入奶锅中，即将沸腾关火，加入软化的黄油余温混合均匀 -
5混合液倒入切碎的白色巧克力中，加入榛果碎，拌匀 -
6黑巧克力盛入硅胶模具中，直到四壁沾上巧克力，冷藏至凝固 -
7白巧克力馅填入成壳的黑巧克力中，约7、8分满，冷藏 -
8剩余的黑巧克力回温后，倒在馅上封口，完全冷却凝固后脱模即可食用
小窍门
*在熔化巧克力过程中，巧克力温度保持在45度以下，温度过高会导致巧克力失去光泽，
口感变差，可可脂中的结晶会出现层化现象。
*坚果的选择，根据自己喜好，开心果，大杏仁，核桃都可
*巧克力可以选择品质好点儿的，口感也会更好
*我建议在此配比中增加5g朗姆酒，别有一番风味
*粘合巧克力，不管是来回晃动，还是刷，别太薄，最后脱模时容易破碎
口感变差，可可脂中的结晶会出现层化现象。
*坚果的选择，根据自己喜好，开心果，大杏仁，核桃都可
*巧克力可以选择品质好点儿的，口感也会更好
*我建议在此配比中增加5g朗姆酒，别有一番风味
*粘合巧克力，不管是来回晃动，还是刷，别太薄，最后脱模时容易破碎
所属分类：
甜品
复活节